Звёздочки бадьяна - это высушенные плоды дерева, имеющие сладкий вкус и цветочный, освежающий аромат. В аромате бадьяна есть и анисовые нотки, поэтому его иногда называют “звёздчатый анис”. Бадьян - это специя для чая, напитков и сладких блюд. Чтобы правильно приготовить чай, звёздочкам дают настояться не менее 10 минут, и чем больше они настаиваются - тем крепче вкус чая. Кроме напитков с бадьяном готовят соусы, вишнёвое варенье, консервируют овощи и фрукты. Бадьян полезен как общеукрепляющее средство, повышает сопротивляемость к стрессам и помогает при воспалении верхних дыхательных путей.
Бадьян - не просто пряность, настоящая звезда в гастрономической вселенной. Его аромат – предвестник праздника, его вкус – воплощение тепла и уюта. Его природный состав - ценность для организма Он обладает антиоксидантными свойствами, помогает укрепить иммунитет и оказывает благотворное влияние на пищеварение Бадьян - изысканное украшение подарка, блюда, праздничного пирога. Ощущение настоящей сказки.
Бадьян добавляем во время ферментации овощей, у него сильнейшие антибактериальные свойства.
Глинтвейн без бадьяна, что зима без первого снега... Он раскрывается в горячем напитке с каждой минутой, отдавая свою крепость. Разогревающий, насыщенный глинтвейн на соке: 1 литр яблочного (или виноградного) сока. цедра 1 апельсина. 1 апельсин кольцами. ½ лимона или лайм 2-3 настоящей палочки корицы 5-6 бутонов гвоздики 3 звездочка бадьяна 1 небольшой кусочек имбиря. 1-2 столовые ложки меда, сироп топинамбура или стевиозид Приготовление.. Влейте сок в кастрюлю Добавьте нарезанный кружочками апельсин, лимон, цедру. Бросьте палочки корицы, гвоздику, имбирь. Прогрейте напиток на водяной бане около 20 минут Когда аромат наполнит дом, выключите газ и дайте настояться ещё 10-15 минут, позволяя специям основательно раскрыться. Добавьте сладость.. Процедите, разлейте по бокалам и наслаждайтесь каждым глотком, словно впитываете в себя тепло и любовь. Ловите момент наслаждения с каждым глотком. Момент, можно обойтись без сока.. просто на воде.. но, для вкуса добавьте пару ложек барбариса. Напиток получится крепкий, лечебный, разжигающий внутренние силы организма.