Гарам масала - это индийская, универсальная, классическая смесь специй со сладким, душистым и пряным ароматом. В восточной кухне она используется с одинаковым успехом как в солёных, так и в сладких блюдах. Например, в супы, каши, тушёные, жаренные и запечённые блюда, в выпечку, сладкие пироги, фруктовые и овощные салаты, соусы, напитки.